為進(jìn)一步做好斗門轄區(qū)內(nèi)小飯桌食品安全工作，杜絕食物中毒等危害事故的發(fā)生，4月2日上午，斗門市場(chǎng)服務(wù)與監(jiān)督管理所召開2019年小飯桌食品安全培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)18戶小飯桌負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

會(huì)上，斗門所副所長(zhǎng)王小凱針對(duì)小飯桌服務(wù)對(duì)象年齡小的特點(diǎn)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，并從許可、采購貯存、烹調(diào)加工、個(gè)人衛(wèi)生、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)等六個(gè)餐飲風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)詳細(xì)講解了小飯桌日常注意事項(xiàng)。斗門所吳鋒同志講解了小飯桌餐具消毒記錄、晨檢記錄、食品留樣記錄、食品添加劑使用記錄應(yīng)該如何真實(shí)準(zhǔn)確的記錄。最后，王小凱副所長(zhǎng)向與會(huì)小飯桌負(fù)責(zé)人提出三點(diǎn)要求：一是要提高經(jīng)營(yíng)者自我的食品安全認(rèn)識(shí)。二是要規(guī)范經(jīng)營(yíng)，落實(shí)責(zé)任主體。三是提高小飯桌食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，主動(dòng)配合監(jiān)管部門，及時(shí)溝通，確保祖國(guó)花朵舌尖上安全。