關(guān)于統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學(xué)校

食品安全工作的通知

當(dāng)前，我省新冠肺炎疫情防控形勢持續(xù)向好，各地正根據(jù)學(xué)校疫情防控措施落實情況有序復(fù)課。3月25至3月30日，省教育廳、省市場監(jiān)管局、省衛(wèi)健委對各地學(xué)校復(fù)課準(zhǔn)備情況進(jìn)行了聯(lián)合督查。督查中發(fā)現(xiàn)個別學(xué)校存在食堂從業(yè)人員健康管理、食品安全知識培訓(xùn)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范執(zhí)行不到位等問題。為切實統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學(xué)校食品安全工作，落實《市場監(jiān)管總局辦公廳 教育部辦公廳 公安部辦公廳關(guān)于統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學(xué)校食品安全工作的通知》要求，現(xiàn)將有關(guān)工作通知如下：

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，抓好責(zé)任落實

各地市場監(jiān)管、教育、公安等部門要在當(dāng)?shù)攸h委政府的組織領(lǐng)導(dǎo)下，落實食品安全責(zé)任制，統(tǒng)籌研究部署疫情防控和春季開學(xué)學(xué)校食品安全工作，制定方案，細(xì)化措施，及時開展開學(xué)前校園食品安全督查檢查，建立問題臺賬，建立整改和回訪機制，確保存在的問題和隱患及時整改到位，將工作抓緊抓實抓細(xì)。

二、夯實主體責(zé)任，做好就餐管理

各地教育部門和市場監(jiān)管部門要加強學(xué)校食品安全管理，督促學(xué)校落實食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制，完善各項食品安全制度，嚴(yán)格就餐管理，落實分時、錯峰就餐管理，落實陪餐制度，做好就餐環(huán)節(jié)防控措施，及時排查和消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險隱患，落實每周開展食品安全自查制度。各地市場監(jiān)管、教育部門要督促供餐單位和學(xué)校認(rèn)真排查從業(yè)人員健康狀況，嚴(yán)格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，定期通風(fēng)換氣；督促校外供餐單位和學(xué)校全面核查清理所有食品原料，重點是已開封使用的食品原料，防止過期變質(zhì)；督促校外供餐單位和學(xué)校要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，熟食加工的中心溫度達(dá)到70°C，分開存放和使用接觸生熟食品的工具用具，保證食物燒熟煮透，生熟分開。

三、強化物資保障，做好技術(shù)支撐

各地教育部門要加強對校園的資金投入，配齊配強學(xué)校食堂人員，完善學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備，重點做好口罩、消毒液、測溫儀等疫情防控物資準(zhǔn)備，確保防控物資充足。各地市場監(jiān)管、教育部門要督促指導(dǎo)校外供餐單位和學(xué)校，根據(jù)國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制《關(guān)于依法科學(xué)精準(zhǔn)做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》有關(guān)學(xué)校新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案要求，認(rèn)真做好疫情防控。

四、嚴(yán)格日常監(jiān)管，嚴(yán)查違法行為

各地市場監(jiān)管部門要進(jìn)一步加大校外供餐單位、學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)督檢查力度和頻次，依法嚴(yán)懲重處食品安全違法違規(guī)行為，及時向公安機關(guān)移送涉嫌犯罪的食品安全案件。各地公安機關(guān)要依法嚴(yán)厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為，及時受理、依法立案偵查市場監(jiān)管等部門移送的涉嫌犯罪的食品安全案件。

五、強化教育培訓(xùn)，做好宣傳引導(dǎo)

各地市場監(jiān)管和教育部門要結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，采取召開專題會議、組織專題培訓(xùn)、發(fā)放宣傳材料、通報典型案例等多種形式，加強對學(xué)校校長和食品安全管理人員、集體用餐配送單位法人代表及其食品安全管理人員的宣傳培訓(xùn)，重點宣傳培訓(xùn)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，特別是疫情防控知識，提升學(xué)校校長、集體用餐配送單位法人代表和食品安全管理人員的食品安全責(zé)任意識、風(fēng)險意識、底線意識，提高其食品安全風(fēng)險防控能力和水平。要充分發(fā)揮媒體作用，采取多種形式，有針對性地普及食品安全知識，適時發(fā)布消費警示提示，增強學(xué)生食品安全意識和自我保護(hù)能力。

請各設(shè)區(qū)市、韓城市、楊凌示范區(qū)、西咸新區(qū)市場監(jiān)管部門、教育部門、公安機關(guān)于4月25日前將春季學(xué)校食品安全工作情況分別報送省市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管處、省教育廳體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處、省公安廳環(huán)境與食品藥品犯罪偵查總隊，重大問題及時報告。

省市場監(jiān)管聯(lián)系人：李斌

聯(lián)系電話：029-86138312

省教育廳聯(lián)系人：屈曉平

聯(lián)系電話：029-88668891

省公安廳聯(lián)系人：魏挺

聯(lián)系電話：029-81210073

陜西省市場監(jiān)督管理局辦公室