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廣大消費者、餐飲服務經營者:
中秋、國慶“雙節”即將來臨之際,為營造安全、放心的節日消費環境,陜西省西咸新區市場監督管理局就餐飲食品安全事項做如下提示:
一、致餐飲服務經營者
1.嚴禁超負荷經營:嚴格按照許可范圍經營,根據供應能力合理控制原材料采購和飲食供應數量,降低食品安全風險。
2.嚴把原料采購關:堅決不采購、使用腐敗變質、霉變生蟲等法律法規禁止生產經營的食品原料,禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽,妥善保管醇基燃料等物品。
3.嚴把人員“健康關”:接觸直接入口食品的從業人員需持有效健康證明上崗,穿戴清潔工作服帽、規范佩戴口罩,患有有礙食品安全病癥的人員需調整崗位。
4.嚴把制作“過程關”:嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》等相關規定,加強“日管控周排查月調度”制度落實,及時維保冷藏、冷凍等設施設備,做到“食品安全五要點”:保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全溫度下保存食物、使用安全水及食品原材料,規范食品添加劑使用,禁止超范圍、超限量添加使用。
5.嚴把餐飲具“洗消關”:自行提供餐飲具的單位,嚴格落實清洗消毒保潔制度,檢查消毒設備。使用集中消毒餐飲具應索取相關證明,做好進貨檢查記錄,不得重復使用一次性餐飲用具。
6.積極抵制餐飲浪費:加強行業自律,主動提醒顧客理性消費、適量點餐,提供合理分量飯菜,減少“大份菜”,提供“小份菜”,不主動提供一次性餐飲用具。
7.針對節日消費特點,有針對性地開展食品安全培訓,做好團餐等重大活動食品安全留樣管理,落細落實食品安全管理制度。
8.妥善食品安全應急處置:制定完善食品安全應急處置預案,若發生疑似食品安全事件,務必第一時間采取有力措施,降低風險,并向監管部門報告,全力配合后續調查處置工作。
9.建立健全顧客投訴機制,暢通客訴反饋渠道,及時響應化解消費糾紛。熱情接待,不拖延、敷衍,做到投訴件件有“回音”、事事有著落。
二、對廣大消費者
1.選擇就餐場所:建議選擇“證照齊全”的就餐場所,環境衛生干凈整潔,讓您用餐更安心。
2.注意觀察食材:用餐前留意食物外觀是否新鮮、有無異味。腸胃敏感人群謹慎食用腌制肉類、生冷食物、海產品、四季豆等高風險餐食。
3.網絡訂餐:認真查看平臺及賣家證照信息,選擇證照齊全、距離近的商家訂餐,收到餐食后及時食用,慎購高風險食品。
4.消費維權貼士:用餐后若出現不適癥狀,應立即前往正規醫院就醫,并妥善保存病歷、消費小票等憑證。若發現食品安全問題,可隨時撥打12315投訴舉報電話,維護自身合法權益。
食品安全無小事,健康守護靠大家,希望廣大消費者提高安全意識,科學飲食。餐飲服務提供者切實履行食品安全主體責任,誠信規范經營。讓我們攜手并肩,共同筑牢食品安全防線,守護好人民群眾“舌尖上的安全”!
陜西省西咸新區市場監督管理局
2025年9月24日