2019年創(chuàng)新城市發(fā)展方式（西咸）國際論壇即將拉開序幕，為確保論壇期間與會嘉賓飲食安全，西咸新區(qū)市場監(jiān)管局高度重視，在抓早重防嚴落實上下功夫，多舉措保障食品安全。

一是抓工作早介入，任務(wù)早部署、風險早評估。制定論壇保障工作預(yù)案，成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組建食品安全應(yīng)急、駐店保障、專項整治等三個小組，責任落實到人。活動前對接待餐飲單位星河灣酒店進行前期食品安全風險評估，及時采取對策措施，給星河灣酒店予以自查、整改、規(guī)范的余地，消除安全隱患。

二是防保障無頭緒，堅持靠前指揮抓準備。與論壇秘書處主動對接，提出加強活動監(jiān)管、保證食品安全的具體要求。詳細了解具體任務(wù)內(nèi)容，包括時間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習慣等，嚴格審核菜譜，剔除高風險食品，有針對性制定具體保障措施。

三是落實企業(yè)主體責任，防控風險。提前對接待餐飲企業(yè)星河灣酒店食品安全相關(guān)人員集中培訓(xùn)，明確提出餐飲企業(yè)食品安全第一主體責任，細化分工、落實要求。對餐飲企業(yè)食品原料采購、索證索票、進貨驗收制度和登記等情況進行檢查，掌握接待酒店食品及原料的來源和供應(yīng)方式。并對從業(yè)人員個人衛(wèi)生健康狀況、餐飲具消毒情況、涼菜專間操作、食品留樣等餐飲各關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題、落實整改。

同時，確定食品安全第三方檢測機構(gòu)進駐酒店，設(shè)立食品安全監(jiān)測快檢點，每日開展食品原輔料、餐飲具洗消、從業(yè)人員手部衛(wèi)生狀況等快檢篩查。如遇快檢不合格情況，15分鐘內(nèi)啟動應(yīng)急響應(yīng)機制，確保參會嘉賓吃得安心，吃得放心。