2019年創(chuàng)新城市發(fā)展方式（西咸）國(guó)際論壇即將拉開序幕，為確保論壇期間與會(huì)嘉賓飲食安全，西咸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，在抓早重防嚴(yán)落實(shí)上下功夫，多舉措保障食品安全。

一是抓工作早介入，任務(wù)早部署、風(fēng)險(xiǎn)早評(píng)估。制定論壇保障工作預(yù)案，成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組建食品安全應(yīng)急、駐店保障、專項(xiàng)整治等三個(gè)小組，責(zé)任落實(shí)到人?；顒?dòng)前對(duì)接待餐飲單位星河灣酒店進(jìn)行前期食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)采取對(duì)策措施，給星河灣酒店予以自查、整改、規(guī)范的余地，消除安全隱患。

二是防保障無頭緒，堅(jiān)持靠前指揮抓準(zhǔn)備。與論壇秘書處主動(dòng)對(duì)接，提出加強(qiáng)活動(dòng)監(jiān)管、保證食品安全的具體要求。詳細(xì)了解具體任務(wù)內(nèi)容，包括時(shí)間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習(xí)慣等，嚴(yán)格審核菜譜，剔除高風(fēng)險(xiǎn)食品，有針對(duì)性制定具體保障措施。

三是落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，防控風(fēng)險(xiǎn)。提前對(duì)接待餐飲企業(yè)星河灣酒店食品安全相關(guān)人員集中培訓(xùn)，明確提出餐飲企業(yè)食品安全第一主體責(zé)任，細(xì)化分工、落實(shí)要求。對(duì)餐飲企業(yè)食品原料采購(gòu)、索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收制度和登記等情況進(jìn)行檢查，掌握接待酒店食品及原料的來源和供應(yīng)方式。并對(duì)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生健康狀況、餐飲具消毒情況、涼菜專間操作、食品留樣等餐飲各關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題、落實(shí)整改。

同時(shí)，確定食品安全第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)駐酒店，設(shè)立食品安全監(jiān)測(cè)快檢點(diǎn)，每日開展食品原輔料、餐飲具洗消、從業(yè)人員手部衛(wèi)生狀況等快檢篩查。如遇快檢不合格情況，15分鐘內(nèi)啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，確保參會(huì)嘉賓吃得安心，吃得放心。